METAL KUTUDA HEDİYE KURABİYELER

ÇİKOLATAYI BENMARİ USULÜ ERİTMEK

Öneriler...

• Her zaman taze ürün ve en iyi kalite çikolata kullanmaya özen gösterin.
• Hazırlayacağınız çikolataları boyutlarının çok büyük olmamasını tercih edin.
• Çikolata daima serin ve kuru bir ortamda muhafaza edilmelidir. Buzdolabında kesinlikle bekletmeyin.
• Çikolatayı benmari usulü eritin. Doğrudan yüksek ısıyla karşılaşan çikolata yanar.
• Eriteceğiniz ve hazırlayacağınız çikolatayı kesinlikle buzdolabında bekletmeyin. Çikolata 10 dereceden daha soğuğu pek sevmediği için beyazlaşır. Bu da içerdiği yağını ortaya çıkardığı anlamına gelir.
• Hazırlayacağınız çikolata için en pratik yöntem silikon buz kalıplarıdır. Kalıplar çikolatayı kolayca çıkartmanızı sağlar.
• Çikolatayı eritip kalıpların yarısını doldurduktan sonra istediğiniz meyve, fındık, fıstık ile dolgu yapabilirsiniz.

Çikolata eritme 
Bu önerilerden sonra biraz teknik bilgi verelim. Çikolatayı benmari usulü eritmek gerekir. Bu yöntemde nasıl bir şey diyorsanız kısaca anlatalım. Bir kaba biraz su doldurun. Başka bir kaba çikolotayı alıp bu kabı su dolu tencerenin içine oturtun. Çikolatanın bulunduğu kabın suya değmemesine dikkat edin. Ancak çikolata eritirken kesinlikle alttaki suyun kaynamaması gerekir. Çünkü su buharı erittiğiniz çikolatanın kalitesini bozar.

YENİLENMEK İÇİN ARINMAYA NE DERSİNİZ?

Parlayan güneş, rengarenk çiçekler, mis gibi yaz havası... Yenilenmek için arınmaya ne dersiniz? Çevreden ve yediklerimizden aldığımız toksinlerden kurtulmak için basit bir yöntem var: Detoks. Doğal detoks mekanizmaları her zaman tek başına yeterli olmadıkları için vücudun ufak desteklere ihtiyacı vardır. Biz de size arınmanız için sağlıklı içecek alternatifleri sunuyoruz. Sağlıklı ve bahar havası gibi bir yaşam için...

Zencefil Çayı - 1 kişilik
1 çay kaşığı tane karanfil
50 gram zencefil
1/4 adet çubuk tarçın
1 adet limon
2,5 su bardağı su

Tüm malzemeleri demliğe alın. Yaklaşık yarım saat kaynatın. Süzdükten sonra sıcak olarak organik bal ile servis yapın.

- 4 kişilik

2 adet soyulmuş lime limon
1 lt su
4 adet armut
2 çorba kaşığı bal

Limon ve armutların suyunu çıkardıktan sonra su ve balı ilave edin. Karıştırarak servis yapın.

Lime Limon Çayı - 1 kişilik
1 adet lime limon
Bir tutam taze nane
1 adet rezene
1 tatlı kaşığı kırık kakule
Bir tutam meyan kökü veya tane karanfil
2,5 su bardağı su

Malzemeleri su ile birlikte demliğe alın. Yarım saat kaynattıktan sonra süzerek bir bardağa alın. Organik balla birlikte servis yapın.

Elektrolite İçeceği
4 kişilik

6 adet yeşil elma
6 adet salatalık
2 adet soyulmuş limon
2 çay kaşığı nane suyu

Katı meyve sıkacağında elma, salatalık ve limonların suyunu çıkartın. Nane suyunu ilave ettikten sonra karıştırıp servis yapın.

Canlandırıcı Sabah İçeceği - 4 kişilik
5 adet kırmızı elma
7 adet salatalık
Yarım demet nane

Katı meyve sıkacağından tüm malzemeyi geçirin. Fazla bekletmeden servis yapın.

FRAMBUAZLI KREMALI KEK

Olağandan farklı bir tarifi olan fakat çok leziz olduğuna inandığım bir kek yapımı, kek demek doğru olur mu bilmiyorum çünkü pasta kadar leziz bir şey.




Malzemeler

• 3 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı toz şeker
• 160 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 5 kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya

Kreması İçin Malzemeler

• 1 kahve fincanı un
• 1 çay bardağından biraz az mısır nişastası
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağından biraz az toz şeker
• 5 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı krema

Üzerine 

• 100-150 gr kadar dondurulmuş frambuaz veya böğürtlen 
• Meyvelerin üzerine serpmek için pudra şekeri

Yumurta sarılarını şekerle birlikte kabarıp beyaz rengini alasıya kadar çırpın. Tere yağını karışıma ekleyip yeniden karıştırın. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilyayı tepeleme olarak karışıma ekleyelim ve 2-3 dk kadar daha karıştıralım. Hamuru yağladığımız kalıba döküp önceden 170 derece ısıtılmış fırınımızda yaklaşık 20 dakika pişirelim. 

Krema hazırlamak için un,nişasta,yumurta sarısı, toz şekeri geniş bir kapta karıştırıp kenara alın.Süt ve sıvı kremayı bir kaba alıp ocağa oturtun. Bu kremanın içine yavaş yavaş kenarda bekleyen karışımımızı dökerek koyu bir kıvam elde edecek şekilde 2-3dk daha pişirelim. 

Kenarda pişmiş ve soğuttuğumuz kek hamurumuzun ortasına kremamızdan döküyoruz. Kekimiz iyice soğuduktan sonra üzerine frambuazları dizip, frambuazların üzerine pudra şekeri serpiştirelim. Servis yapmadan en az 3 saat buz dolabında bekletip servis yapalım.

SEVGİLİYE KURABİYELER

                               

ÇİLEKLİ DOĞUM GÜNÜ PASTASI

PRATİK ÖLÇÜLER

Tarif ölçüleri kafanızı mı karıştırıyor? 1 su bardağı un kaç gramdır? Ya da bir su bardağı şeker? Hakikaten, bu su bardağı dedikleri şey bildiğimiz, su içtiğimiz bardak mıdır? Ben de yemek yapmaya başladığımda bunun gibi soruları çok soruyordum. Sonradan öğrendim ki bu su bardağı dedikleri şey Amerikan standartlarına göre belirlenmiş olan “cup” ölçüsü.

1 cup = 1 su bardağı
1 tablespoon = 1 çorba kaşığı (ya da yemek kaşığı)
1 teaspoon = 1 çay kaşığı (ya da tatlı kaşığı)

Su bardağı, çorba kaşığı (ya da yemek kaşığı), çay kaşığı (ya da tatlı kaşığı) hacim ölçüleridir. Hepsi, içine koyduğunuz malzemenin ağırlığını değil hacmini ölçer. Bu malzemelerin ağırlıkları kapladıkları hacme göre değişiklik gösterir.

En çok ihtiyacınız olanlar:

1 su bardağı un = 140 gram
1 su bardağı şeker= 200 gram

SU BARDAĞI (CUP) – MİLİLİTRE (ML)

1 su bardağı = 240 ml
3/4 su bardağı = 180 ml
2/3 su bardağı = 160 ml
1/2 su bardağı = 120 ml
1/3 su bardağı = 80 ml
1/4 su bardağı = 60 ml

YEMEK KAŞIĞI/ÇORBA KAŞIĞI (TABLESPOON) – MİLİLİTRE (ML)

1 yemek kaşığı (çorba kaşığı) = 15 ml

TATLI KAŞIĞI/ÇAY KAŞIĞI (TEASPOON) – MİLİLİTRE (ML)

1 tatlı kaşığı (çay kaşığı) = 5 ml

YEMEK KAŞIĞI – TATLI KAŞIĞI – SU BARDAĞI DÖNÜŞTÜRME

1 su bardağı = 16 yemek kaşığı = 48 tatlı kaşığı
3/4 su bardağı = 12 yemek kaşığı = 36 tatlı kaşığı
2/3 su bardağı = 11 yemek kaşığı = 32 tatlı kaşığı
1/2 su bardağı = 8 yemek kaşığı = 24 tatlı kaşığı
1/3 su bardağı = 5 yemek kaşığı = 16 tatlı kaşığı
1/4 su bardağı = 4 yemek kaşığı = 12 tatlı kaşığı

UN

1 su bardağı un = 140 gram
3/4 su bardağı un = 105 gram
2/3 su bardağı un = 95 gram
1/2 su bardağı un = 70 gram
1/3 su bardağı un = 50 gram
1/4 su bardağı un = 35 gram
1 yemek kaşığı un = 10 gram

ŞEKER (BEYAZ ve KAHVERENGİ)

1 su bardağı şeker = 200 gram
3/4 su bardağı şeker = 150 gram
2/3 su bardağı şeker = 135 gram
1/2 su bardağı şeker = 100 gram
1/3 su bardağı şeker = 70 gram
1/4 su bardağı şeker = 50 gram
1 yemek kaşığı şeker = 15 gram

KAKAO

1 su bardağı kakao = 105 gram
3/4 su bardağı kakao = 80 gram
2/3 su bardağı kakao = 70 gram
1/2 su bardağı kakao = 55 gram
1/3 su bardağı kakao = 35 gram
1/4 su bardağı kakao = 25 gram
1 yemek kaşığı kakao = 7 gram

NİŞASTA

1 su bardağı nişasta = 125 gram
3/4 su bardağı nişasta = 95 gram
2/3 su bardağı nişasta = 85 gram
1/2 su bardağı nişasta = 65 gram
1/3 su bardağı nişasta = 40 gram
1/4 su bardağı nişasta = 30 gram
1 yemek kaşığı nişasta = 8 gram

PUDRA ŞEKERİ

1 su bardağı pudra şekeri = 160 gram
3/4 su bardağı pudra şekeri = 120 gram
2/3 su bardağı pudra şekeri = 105 gram
1/2 su bardağı pudra şekeri = 80 gram
1/3 su bardağı pudra şekeri = 55 gram
1/4 su bardağı pudra şekeri = 40 gram
1 yemek kaşığı pudra şekeri = 10 gram

KABARTMA TOZU

2+1/2 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 10 gram (1 paket)
2 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 8 gram
1+3/4 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 7 gram
1+1/2 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 6 gram
1+1/4 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 5 gram
1 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 4 gram
3/4 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 3 gram
1/2 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 2 gram
1/4 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 1 gram

KARBONAT ve TUZ

2 tatlı (çay) kaşığı karbonat (veya tuz) = 14 gram
1+3/4 tatlı (çay) kaşığı karbonat (veya tuz) = 12 gram
1+1/2 tatlı (çay) kaşığı karbonat (veya tuz) = 10 gram
1+1/4 tatlı (çay) kaşığı karbonat (veya tuz) = 9 gram
1 tatlı (çay) kaşığı karbonat (veya tuz) = 8 gram
3/4 tatlı (çay) kaşığı karbonat (veya tuz) = 5-6 gram (1 paket)
1/2 tatlı (çay) kaşığı karbonat (veya tuz) = 4 gram
1/4 tatlı (çay) kaşığı karbonat (veya tuz) = 2 gram

YOĞURT

1 su bardağı yoğurt = 235 gram
3/4 su bardağı yoğurt = 175 gram
2/3 su bardağı yoğurt = 155 gram
1/2 su bardağı yoğurt = 120 gram
1/3 su bardağı yoğurt = 80 gram
1/4 su bardağı yoğurt = 60 gram
1 yemek kaşığı yoğurt = 15 gram

TEREYAĞI

1 su bardağı (2 sticks) tereyağı = 225 gram
1/2 su bardağı (1 stick) tereyağı = 115 gram
1 yemek kaşığı tereyağı = 15 gram
1 tatlı kaşığı tereyağı = 5 gram

SÜT

1 su bardağı süt = 245 gram
3/4 su bardağı süt = 185 gram
2/3 su bardağı süt = 165 gram
1/2 su bardağı süt = 120 gram
1/3 su bardağı süt = 80 gram
1/4 su bardağı süt = 60 gram
1 yemek kaşığı süt = 15 gram

KREMA

1 su bardağı krema = 235 gram
3/4 su bardağı krema = 175 gram
2/3 su bardağı krema = 155 gram
1/2 su bardağı krema = 115 gram
1/3 su bardağı krema = 80 gram
1/4 su bardağı krema = 60 gram
1 yemek kaşığı krema = 15 gram

BADEM/FINDIK/ANTEP FISTIĞI – FİLE (TRAŞLANMIŞ)

1 su bardağı file badem = 95 gram
3/4 su bardağı file badem = 70 gram
2/3 su bardağı file badem = 60 gram
1/2 su bardağı file badem = 45 gram
1/3 su bardağı file badem = 30 gram
1/4 su bardağı file badem = 22 gram
1 yemek kaşığı file badem = 5 gram

BADEM/FINDIK/ANTEP FISTIĞI – TOZ

1 su bardağı toz badem = 100 gram
3/4 su bardağı toz badem = 75 gram
2/3 su bardağı toz badem = 65 gram
1/2 su bardağı toz badem = 50 gram
1/3 su bardağı toz badem = 35 gram
1/4 su bardağı toz badem = 25 gram
1 yemek kaşığı toz badem = 6 gram

YUMURTA

1 adet yumurta (kabuksuz) = 50 gram
1 adet yumurtanın sarısı =20 gram
1 adet yumurtanın beyazı = 30 gram